Ortice BIO by Alberto Romano
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Alberto Romano è un frantoiano coraggioso, custode della tradizione olivicola della sua terra; innovatore nella produzione di olio extravergine di oliva di altissima qualità. Con passione e dedizione, ha trasformato il suo frantoio in un’eccellenza riconosciuta, unendo il rispetto per il territorio e le cultivar autoctone a tecniche di estrazione all’avanguardia. Attraverso il suo impegno, Alberto Romano valorizza ogni fase della produzione per garantire un olio che esprima al meglio il carattere della sua terra.
Insalata di misticanza, pere e noci – L’olio esalta il contrasto tra dolcezza e croccantezza con finezza
Pane casereccio con burro e acciughe – Perfetto per bilanciare la sapidità delle acciughe con una nota morbida
Carpaccio di gambero rosso con pepe rosa e agrumi – Un filo d’olio dona armonia e complessità senza coprire il sapore delicato
Polpo grigliato con crema di ceci e rosmarino – Il condimento aggiunge struttura e persistenza al piatto
Linguine con vongole veraci e prezzemolo – Un olio che avvolge il piatto esaltando la sapidità delle vongole
Zuppa di patate e porri con crostini croccanti – Perfetto per arricchire la cremosità del piatto con un tocco vellutato
Vitello tonnato con maionese fatta in casa – L’olio Ortice Bio è perfetto per una maionese cremosa e delicata
Zucchine marinate con menta e limone – Un condimento che valorizza la freschezza e la leggerezza del piatto
Gelato alla vaniglia con olio EVO e granella di mandorle – Un contrasto raffinato che sorprende il palato
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