VINO SPUMANTE DI QUALITÀ
| Vitigno | 100% Sangiovese |
| Vinificazione | Pressatura soffice e macerazione sulle bucce per 6/8 ore Fermentazione a temperatura controllata e maturazione sur lies per 7 mesi |
| Affinamento | Metodo classico con rifermentazione in bottiglia 18 mesi sui leviti e sboccatura a mano |
| Zona | Montelparo (FM) via Celestiale (circa 350 m s.l.m.) Terreno di medio impasto con tendenza calcarea esposizione a Sud-Est |
| Allevamento | 3000 ceppi per ha con sistema di potatura Guyot doppio |
| Resa per ettaro | 60 ql |
| Colore | Rosa tenue tendente al cerasuolo |
| Odore | Fragrante con note di lievito e crosta di pane Floreale con sentori di rosa selvatica e di viola Fruttato dai tipici profumi di frutti di bosco |
| Gusto | Fresco / equilibrato / intenso |
| Contenuto in alcool | 12 % vol |
| Temperatura di servizio | 6-8° C |
| Abbinamenti | Arrosti di carni bianche e di maiale / Formaggio di fossa DOP / Olive e cremini all’ascolana / Ciauscolo IGP. |
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