Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2020 – Etichetta Blu

I grappoli selezionati per la sua nascita sono: 65% Corvina Veronese, 20% Rondinella, 5% Molinara, 10% raccolti da vitigni autoctoni. I vitigni sono situati nel cuore della Valpolicella, ricchi di tufaceo e argilla, allevati con il sistema della pergola veronese. La raccolta delle uve avviene manualmente verso fine Settembre dopo un’attenta selezione delle uve.

L’appassimento dura circa 3 mesi, con pigiatura ad inizio Gennaio. La fermentazione avviene in botti d’acciaio con temperatura controllata. L’affinamento dura 24 mesi in botti di Rovere. Alla vista si presenta di colore rosso rubino, con qualche leggera sfumatura arancione dovuta al lungo invecchiamento.

Il profumo è speziato con sentori di ribes e lamponi, cacao e note balsamiche. Al palato è caldo e vellutato, amorevole, ricorda i sentori del profumo con un finale persistente. Particolarmente adatto per accompagnare pietanze di carne e formaggi stagionati.

Da servire in ampi bicchieri di cristallo alla temperatura di 16-18°C; esalta le proprie qualità se decantato per almeno un’ora prima di esser bevuto.